BatvaМикрозелень: что это и зачем она нужна
Рассказываем как ферма, которая выращивает её в Астане каждый день: что такое микрозелень, чем она отличается от обычной зелени и как выбрать свою.
Что такое микрозелень
Микрозелень — это молодые ростки овощей и трав, которые срезают через 7–14 дней после посева, на стадии первых листьев. В этот момент росток тратит весь запас семени на старт, поэтому вкус и аромат в нём сконцентрированы сильнее, чем во взрослой зелени.
С проростками её путают чаще всего. Разница простая: проростки едят целиком вместе с семенем на третий-пятый день, а микрозелень растёт дольше, живёт в субстрате и срезается ножницами — как крошечный урожай.
3–5 дней
Проростки
едят целиком, вместе с семенем
7–14 дней
Микрозелень
первые листья: пик вкуса и аромата
20–40 дней
Бэби-лифы
молодые салатные листья
60+ дней
Взрослая зелень
привычные пучки с грядки
Коротко о главном
Польза микрозелени
Мы не обещаем чудес: микрозелень — это в первую очередь еда. Просто очень свежая и очень выразительная.
Концентрированный вкус
Росток живёт на запасе семени, поэтому вкус ярче взрослой зелени: горошек слаще, редис острее, базилик ароматнее.
Свежесть без компромиссов
Мы срезаем зелень в день доставки или отдаём живым боксом: она доезжает до вас живой, а не уставшей после долгой дороги.
Без пестицидов
Гидропоника, органический субстрат, фильтрованная вода и никакой химии: можно есть прямо из бокса.
Круглый год
Ферма в городе не зависит от сезона: зелень одинаково свежая и в июле, и в январе.
Виды микрозелени, которые мы выращиваем
В каталоге — самые популярные виды, ещё больше растим под заказ. Нажмите на любой, чтобы узнать вкус, пользу и цену.
Как хранить и использовать микрозелень
Как хранить
Живой бокс — самый простой способ: он стоит на кухне и растёт, срезайте по мере надобности до 10–14 дней.
Срезанную зелень храните в холодильнике в контейнере с крышкой: она держит свежесть 5–7 дней.
Не мойте зелень заранее: влага сокращает срок хранения. Промывайте прямо перед подачей.
Как использовать
Добавляйте в конце, не готовьте: свежие ростки кладут на готовое блюдо, чтобы сохранить вкус и хруст.
Салаты, бутерброды, супы, паста, смузи: горсть микрозелени делает обычное блюдо собранным и свежим.
Сочетайте по характеру: сладкий горошек — к завтракам, острый редис — к мясу, базилик и кинза — к пасте и азиатским блюдам.
Сколько стоит микрозелень
Цена зависит от формата: живой бокс, который продолжает расти у вас на кухне, или готовый срез к подаче.
живой бокс
от 1 200 ₸
срез или контейнер
от 800 ₸
Цены за конкретные виды — в карточках каталога. Доставка по Астане в день срезки.
Где купить микрозелень в Астане
Мы выращиваем микрозелень на собственной ферме в Астане и доставляем по всему городу: домой, в офис, в ресторан. Срезаем утром — привозим в тот же день.
Своя ферма, а не перепродажа
Доставка по Астане в день срезки
30+ видов: популярные в каталоге, остальные под заказ
Микрозелень оптом для ресторанов и кафе
Стабильные поставки под ваш график: срез в день отгрузки, гибкая фасовка, спеццены от объёма и документы для юрлиц.
Частые вопросы о микрозелени
Микрозелень — обычная еда, а не добавка, поэтому строгих норм нет: горсть-две в день в салате, на бутерброде или в смузи — комфортное количество для большинства. Как и с любой зеленью, лучше есть понемногу, но регулярно и разные виды, чем много и один раз.