Batva
Цветные
Микрозелень
Кислица вулканическая
1 500 ₸/ бокс
Кислица вулканическая: эффектные тёмно-пурпурные листья в форме мотыльков с сочной лимонной кислинкой — одна из самых редких и декоративных позиций в нашем каталоге. Выглядит как цветок, работает как лимон: культуру часто путают с декором, хотя это полноценная съедобная микрозелень. Растим кислицу без пестицидов на гидропонике; из-за нежной структуры листа срезаем и доставляем её особенно аккуратно, чтобы форма «мотылька» дошла до тарелки неповреждённой.
1
Количество · 1 500 ₸
Польза
- Витамин C и органические кислоты
- Заменяет лимон в подаче
- Эффектная форма листа
- Редкая позиция для авторской кухни
Витамины и микроэлементы
Витамин CОрганические кислотыАнтоцианыКалий
Как использовать на кухне
Кислицу вулканическую используют с рыбой, морепродуктами, десертами и коктейлями — везде, где нужна лимонная кислинка без резкости самого лимона. Кладите целые листья прямо перед подачей: форма и кислинка сами соберут блюдо, дополнительная нарезка или заправка обычно не нужны. В авторской кухне кислицу часто выбирают именно за силуэт листа — на фотографиях блюдо с ней выглядит заметно интереснее. Пурпурный цвет также хорошо держится в лёгких маринадах и лимонных заправках, не теряя яркости.
Попробуйте также
Щавель красножилковый (срез)
Срез взрослого листа: та же лимонная кислинка, для порционной подачи.
1 000 ₸срез · 10 г
