BatvaСъедобные цветы: какие можно есть и как ими украшать
Мы выращиваем пищевые цветы в Астане так же, как микрозелень: на своей ферме и без пестицидов. Рассказываем, какие цветы можно есть и как украсить ими торт, десерт или подачу.
Какие цветы съедобные
Съедобные, или пищевые, цветы выращивают как еду: без пестицидов и обработок, которые нужны срезке для букетов. Такой цветок кладут в тарелку целиком и едят вместе с лепестками.
Есть можно не каждый цветок. В кулинарии чаще всего встречаются виола, настурция, бархатцы, календула и василёк. Но важен не только вид: цветок из цветочного магазина или с клумбы для еды не предназначен, даже если сам он съедобный.
Съедобные цветы
Выращены как еда
- Без пестицидов
- Можно есть целиком
- Готовы к подаче сразу из контейнера
Цветы для букета
Выращены для вазы
- Чем обработаны, обычно неизвестно
- На торт и в тарелку не подходят
Виола · анютины глазки
Что растим мы
Виола съедобная
Виола, или анютины глазки, давно стала классикой фуд-стайлинга. У неё нежные лепестки с лёгким сладковато-травяным вкусом. Мы собираем цветы в день доставки, поэтому лепестки остаются упругими.
- жёлтая
бело-жёлтая- с лиловым румянцем
- Вкус
- сладковато-травяной
- Фасовка
- контейнер 20 шт
- Сбор
- в день доставки
Съедобные цветы для торта
Живые цветы на торте хороши, когда их можно есть. Виолу кладут прямо на крем: она выращена без химии и готова к подаче сразу из контейнера.
Контейнера из 20 цветов хватает на один торт или на несколько порций десертов.
Цветы едят целиком: перед подачей их не нужно снимать.
Лепестки можно засахарить. Такой декор хранится заметно дольше свежих цветов и подходит для тортов на заказ.
Съедобные цветы в кулинарии
Цветок работает как последний штрих: его кладут на готовое блюдо прямо перед подачей.
Десерты
Пирожные, панна-котта, чизкейк: один цветок делает подачу ресторанной.
Коктейли и лёд
Заморозьте цветы в кубиках льда: так подают лимонады и коктейли, когда напиток должен запомниться.
Салаты
Добавьте виолу к микрозелени амаранта или кислицы: получится контраст цвета без лишних ингредиентов.
Кофе
В кофейнях и барах живые цветы кладут прямо на пенку напитка. Держатся дольше, чем можно подумать.
Съедобные цветы и микрозелень
Цветы и микрозелень растут у нас на одной ферме и хорошо работают в одной тарелке: цветок даёт цвет, зелень отвечает за вкус и объём.
Где купить съедобные цветы в Астане
Мы выращиваем пищевые цветы на собственной ферме в Астане и привозим по всему городу: домой, в кондитерскую, в ресторан.
Своя ферма, а не перепродажа
Собираем цветы в день доставки
Без пестицидов: цветы можно есть целиком
2 000 ₸Цветы пищевые · контейнер 20 шт
г. Астана, ул. Ахмет Байтурсынулы, 49/1Пн–Сб, 9:00–18:00Съедобные цветы для ресторанов
Поставляем цветы ресторанам и кафе вместе с микрозеленью: график под вас, срез в день отгрузки, спеццены от объёма и документы для юрлиц.
Частые вопросы о съедобных цветах
Можно, если это съедобные цветы, выращенные как еда: без пестицидов и обработок. Цветы из цветочного магазина для торта не подходят: их растят для вазы, и чем они обработаны, обычно неизвестно. Нашу виолу можно класть прямо на крем и есть вместе с десертом.